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                出酒率與白酒釀酒設備本身到底有多大關系?看完秒懂

                如何在維持白酒釀酒設備良好生產狀態的基礎上,進一步提高設備的出酒率,這無疑是每個釀酒企業及用戶都尤為關心的一個話題。其實,影響白酒釀酒設備出酒率的因素還是比較多的,除設備本身的相關因素外,還有操作方法、管理方式等等。那么,出酒率與白酒釀酒設備本身之間到底有多大的關系呢?看完本文或許你就知道了。

                 

                市場上的白酒釀酒設備各不相同,不同的釀酒設備出酒率的多少也是不同


                市場上的白酒釀酒設備各不相同,不同的釀酒設備出酒率的多少也是不同,所以要選合適自己的釀酒設備,需求取決于你的釀酒的需求量。出酒率與釀酒設備息息相關,釀酒設備使用優質食品級鋁材和304食品級不銹鋼制作,出酒率比傳統釀酒設備高出許多。平時我們在挑選釀酒的設備容量時,請根據你的具體需求進行挑選。那在挑選的時候需要注意什么呢?

                1.選用液態蒸餾法

                那必定要挑選復底鍋。如果投料超越200斤糧食,建議要挑選鍋爐式蒸汽加熱釀酒設備。

                2.關于釀酒設備和出酒的比例

                出酒率主要靠發酵,設備影響比例不大,但冷卻性和密封性好、產汽均勻不壓氣的設備可以在特定程度上提升出酒率,另外,好的白酒釀酒設備可以進一步提升酒的純度和香味,這也是為什么釀酒界說“產香靠發酵,提香靠蒸餾”的原因。

                3.冷卻器要選冷卻面大的

                市場上一些釀酒設備的冷卻器,才出酒沒多久,出來的酒已經很熱了,不停的換循環水還不能達到理想的冷卻效果,這肯定是不行的。而我們的白酒釀酒設備的冷卻器采用管式+壁式雙重冷卻,冷卻器與冷卻水的接觸面積大,在自己建冷卻池的情況下,蒸一鍋酒不用換冷卻水,且出來的酒與室溫持平。

                4.防止挑選有壓力的釀酒設備

                有壓鍋爐需要每年年檢,要有鍋爐操作證,每年費用幾千塊左右;有壓鍋爐在使用過程中操作不當存在安全隱患;有壓鍋爐在使用過程中壓力太大,蒸酒溫度太高,酒中的高佛點物質流于酒中,這樣蒸出來的酒有異雜味。判別白酒釀酒設備是否有壓力能夠通過兩點來判別:一是,通氣導管直徑大??;二是,管口是否逐步變小。我們的釀酒設備設備的鍋爐為常壓的蒸汽鍋爐,使用安全,不需年檢,蒸出來的酒口味純正。

                我們的白酒釀酒設備鍋爐、料桶和冷卻器之間采用導管連接,用水密封,密封性和冷卻性好,在蒸餾過程中酒不會揮發出去。鍋爐水燒開產生蒸汽后,蒸汽可以將料吹得翻轉,不壓氣,可以很好的將酒醅中的酒逼出來,這也在特定程度上提升了出酒率。另外,我們的冷卻器上有一根排雜管,在蒸酒過程中,可以很好的將酒中的異雜味排出,進一步保障酒的口感?!揪唧w可參考《白酒釀酒設備用前消毒四步走,放心使用!》的相關內容】

                 

                經此介紹之后,大家對出酒率與白酒釀酒設備本身之間的關系是否有了更清晰的了解和認識?如若我們在使用釀酒設備的過程中,遇到出酒率不理想的情況,不妨先從設備本身開始排查,或許就能找到解決之道。


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